Etsiz Enginar Dolması

ENGİNAR DOLMASI

Malzemeler

• 3 adet enginar
• 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 8-10 dal dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Enginar dolması nasıl yapılır?

• Enginarların sap kısmını kesin. Baş kısmından da iki parmağa yakın yerini kesin.
• En dışdaki çok sert yaprakları koparın. Enginarı ters çevirip tezgahın üzerine hafifçe bastırın ki yaprakların araları açılsın.
• Bir çay kaşığıyla içindeki tüylü kısmı alabildiğiniz kadar alın. Biraz kalsa da bir şey olmaz.
• Yarım limon sıkılmış suya enginarları koyup bekletin.

• Onlar beklerken siz içini hazırlayın. Pirinci yıkayın. Soğan ve dereotunu doğrayın. Diğer malzemelerini de ekleyip karıştırın.
• Enginarların yapraklarını hafif aralayıp içini yaprak aralarına da gelecek şekilde doldurun.
• Bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısını geçecek kadar sıcak su koyun.
• Enginarların suyuna biraz zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini katıp ağzını kapatın. Kısık ateşte en az 1 saat pişirin.
• Hafif ılıyınca servis edin.
• Afiyet şifa olsun. Rabbim bizleri şükreden, kıymet bilen, israf etmeyen kullarından eylesin.