Pırasalı Turta Tarifi

Pırasanın en bol olduğu zamanlardayız. Farklı tariflerle pırasadan faydalanmak gerek diye düşünüyorum. Pırasa yemeğinden hoşlanmayanlar bu tarifi çok sevecekler diye düşünüyorum. Hemen yapımına geçelim:

Pırasalı Tart Tarifi

Malzemeler

• 125 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Pırasalı harç için:

• Yarım kg. Pırasa
• Yarım demet dereotu
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

• Öncelikle pırasayı küçük doğrayıp, 3 yemek kaşığı yağla beraber yumuşayana kadar pişirin. Karabiber, pulbiber, tuz ve ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
• Oda ısısında yumuşamış tereyağı, zeytinyağı, yumurta(birinin sarısını ayırın) ve yoğurdu karıştırın. Kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru ikiye bölün. Önce birini merdaneyle 6-7 mm. kalınlığında açın. Orta boy bir tencere kapağıyla hamuru kesin. Kestiğiniz yuvarlağı tepsiye yerleştirin.
• Kenardan çıkan parçaları birleştirip ikiye bölün. Her iki parçayı da elinizle yuvarlayarak kalem kalınlığında uzatın.
• Parçaları birbiri etrafında dolayarak halat şekli verin. Kopmalar olursa birleştirin.
• Halat şekli verdiğiniz hamuru tepsideki yuvarlağın kenarlarına yerleştirin.
• Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. Tartların orta kısmına çatalla delikler yapın ki çok kabarma olmasın.
• Soğumaya bıraktığınız içe 2 yemek kaşığı unu ekleyip harmanlayın. Yumurtayı kırıp karıştırın.
• Hazırladığınız içi tart hamurlarının ortasına döküp yayın.
• Ayırdığınız yumurta sarısından tartların kenar kısımlarına sürün.
• 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürüp, kenarları kızarana kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun

NOT: İki tart yaptıktan sonra hamur artarsa, onu da kurabiye olarak değerlendirebilirsiniz.