Fesleğenli Domates Çorbası
Fesleğenli Domates Çorbası
Malzemeler
- 1 kg. Domates
- 2 tepeli yemek kaşığı un
- 2 su bardağı et suyu
- 1 küçük çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarmısak
- 3-4 dal fesleğen
- Tuz
Domates çorbası nasıl yapılır?
- Domateslerin kabuklarını soyup , irice doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı et suyunu ekleyip ağzını kapatın ve pişmeye bırakın.
- İyice yumuşayan domatesleri blendırdan çekin. Eğer çekirdekleri sizi rahatsız ediyorsa süzgeçten geçirin.
- Un ve yağı beraber tencereye alın.
- Un hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesi, ezilmiş 1 diş sarmısağı ve et suyunu ekleyip hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. (unun topaklanmaması için önce bir bardak soğuk su koyarak tel çırpıcıyla çırpın sonra sıcak domates püresini ekleyin yoksa un sıcak püreylebirleşince topaklaşır)
- Kaynara çıktıktan sonra normal çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ilave edin.
- 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
- Sütünü ilave edip, bir taşım daha kaynatın.
- Doğranmış fesleğeni ekleyip servis yapın
