Şekerlemeli Kurabiye

Malzemeler (12 kişilik)

• 125 gr. Tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı  çavdar unu
• 2.5 su bardağı normal un
• 1 su bardağı iç ceviz
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• İçine koymak için: Portakal şekerlemesi

Nasıl yapılır?

• Çavdar unu, beyaz unun 1 bardağı ve soğuk tereyağını robottan geçirin.
• Kalan un haricindeki bütün malzemeleri koyup karıştırın. Kalan unu da azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
• Altına ve üstüne hafif un serpip hamuru 6-7 mm. kalınlığında merdaneyle açın.
• Su bardağıyla yuvarlaklar kesip, ortalarına portakal kabuğu şekerlemesi veya başka bir şekerleme koyup, karşılıklı olarak kapatın. İki tarafı açık kalsın.
• Yağlanmamış fırın tepsisine dizin.
• 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.