Pul Biberli Köfte Tarifi

Malzemeler

• 750 gr. az yağlı kıyma
• 50 gr. Kuyruk yağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya aynı miktarda irmik
• 1 çay kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı pul biber

Kuru köfte nasıl yapılır?

• Eğer kıyma makinanız varsa, bütün malzemeleri makinadan geçirin.
• Yoksa aldığınız eti kasapta iki kez çektirin.
• Kıyma makinasında geçirdikten sonra 2 dakika kadar köfte harcını yoğurun.
• Kıyma makinanız yoksa, 10 dakika kadar harcı yoğurun.
• Köfte harcından küçük boy yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, oval ve hafif yassı köfteler yapın.
• Üzerini örtüp bir gece veya en az 1-2 saat dolapta bekletin.
• Bekleme süresi sonunda tavaya dibini örtecek kadar zeytinyağı koyun. Yağ kızınca köfteleri içine atıp arkalı önlü kızartın.