Antakya Kurabiyesi (Kömbe)

Antakya’nın Kömbe Kurabiyesi

Malzemeler

• Yarım paket tereyağı( 125 gr)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su ve süt yarı yarıya
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı (tarçın,yeni bahar,muskat,karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)
• 1 paket kabartma tozu
• 5.5 su bardağına yakın tepeli un

Kömbe kurabiye nasıl yapılır?

• Tereyağını eritip yoğurma kabına alın.
• Zeytinyağı, su ve süt karışımı, şeker ve kömbe baharatını ekleyip karıştırın.
• Kabartma tozunu ilave edin. Unu bardak bardak ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve susama batırın.
• Kerebiç kalıplarının içine koyup elinizle bastırın. Yavaşça tepsiye ters çevirip kalıptan ayırın.
• 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına kömbeleri sürün.
• Fırına sürdükten hemen sonra ısıyı 160 dereceye düşürün.
• Üzerleri pembeleşene kadar aynı ısıda fırında tutun.
• Bu kurabiye uzun süre dayanıyor. Eğer mutfağınız çok nemliyse, kömbeleri kapaklı bir kavanozun içine koyup, hava almasını engelleyin.