Bol Biberli Menemen Tarifi

MENEMEN

4 adet yumurta

2 adet orta boy domates

3 adet orta boy közlenmiş yeşilbiber

1 dilin light beyaz peynir

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

karabiber

İsteğe göre dağ kekiği ve kırmızı pul biber

Yapılışı:

1- Domatesleri yıkayın ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. (isteyen çekirdeklerini ve suyunu çıkarabilir ama ben suyunun verdiği ekşiliği seviyorum) Közlediğiniz biberleri soyup domateslerin büyüklüğünde doğrayın.

2- Sıvıyağı tavaya alın biraz kızdırıp domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Domatesler ezilmeden biberleri ekleyip 1-2 kez karıtırın.

3- Peyniri elinizle iri iri parçalayıp tavaya atın. Ayrı bir kaseye yumurtaları kırıp çatal ile çırpın ve tavaya ekleyerek karıştırın.

4- Tuz, biber ve baharatlarla tatlandırın, orta ateşte istediğiniz kıvamda pişirerek servis yapın.