Artan Dolma İçlerinden Etsiz Köfte

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 küçük kuru soğan
• 100 gr. beyaz peynir veya lor
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber yeteri kadar tuz
• Bulamak için: 1 yumurta ve galeta unu
• Kızartmak için zeytinyağı

Kıymasız patlıcan köftesi nasıl yapılır?

• Patlıcanları rendeleyin (rendelemek biraz zor oluyor. belki robotta daha kolay olur. Hatta üşenmezseniz küçük küçük doğrayın)
• Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.
• Diğer tarafta soğanı, maydanozu  küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
• Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ekleyin.
• Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere ekleyin, karıştırın.
• En son yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.
• Elinizle yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.
• Köfteleri zamanınız varsa 15 dakika dolapta bekletin.
• Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.

NOT: Bu tarife 2 kaşık kadar kıyma ekleseniz, çok daha lezzetli olur. Dolma içlerinden artanları bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

CAHİDE