Sebzeli Et Haşlaması

Kemikli Etle Sağlıklı bir yemek

Malzemeler

• 750 gr. Kemikli koyun eti (ben kaburga kısmından kullandım)
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber

Terbiyesi için

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon
• 1 tepeli tatlı kaşığı un

Terbiyeli et haşlama nasıl yapılır?

• Etleri yıkayıp kızdırdığınız tencereye alın.
• İçine bir adet orta boy soğan ve 2 tane defne yaprağı atın.(ağır kokusunu alması için)
• Ağzını kapatıp kendi suyunu verip, bu suyu çekene kadar pişirin.
• Suyunu çektikten sonra, kalan kendi yağıyla hafifçe kızartın.
• Etlerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip, etleri pişmeye bırakın.
• Etler pişince tuzu ve çok az da karabiber atın. Patates ve havucu soyun, iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
• Diğer tarafta, terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın.
• Sebzeler yumuşayınca, yemeğin suyundan azar azar terbiyeye ekleyip ılıtın.
• Ilıyan terbiyeyi azar azar yemeğe dökün ve karıştırın.
• Bir taşım daha kaynayınca, ocaktan alın. Afiyet olsun.

Cahide’nin Notu: Koyun veya kuzu etleri çok yağlı olduğu için, yemeğe ayrıca yağ eklemiyoruz.