Közlenmiş Patlıcandan Kuşbaşılı Karnıyarık

Malzemeler

• 6 adet kemer patlıcan
• 300 gr. kuşbaşı et
• 1 büyük soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 büyük domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Abant Kebabı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ocakta közleyip soyun. Saplarını koparmayın, kısaltın.
• Eti, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile düdüklü tencerede 2o dakika kadar pişirin. Suyunu ayrı bir yere süzün
• Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi alıp az yağda soteleyin.
• İçine eti koyun ve hafif kızarana kadar kavurun.
• Küçük doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin.
• Tuzunu ve karabiberini atın.
• Domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin.
• Patlıcanları karnıyarık yapar gibi boylamasına ortasını itinayla açın.
• Ortalarına iç malzemesinden doldurun.
• Üzerlerine domates dilimi ve biber ile süsleyin.
• Kenara ayırdığınız et suyuna 1 tatlı kaşığı salça ekleyip karıştırın. Patlıcanların kenarına dökün.
• Tepsinin üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında üstü kapalı olarak 20 dakika, üstü açık olarakta 10 dakika pişirin.
• Afiyet şifa olsun.