Yağlı Çiçek Ekmek Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pekmez
• Yarım paket yaş maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un (Un çeşidine göre miktar değişebilir)

Arasına sürmek için: 200 gr. tereyağı

Ayrıca üzerine sürmek için: Bir yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

• Mayalanan hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı yeniden 4'e bölün. Toplam 16 beze elde  edeceksiniz.
• Her bezeyi unlayarak, merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Hafifçe erittiğiniz tereyağını bezelerin üzerine sürün. Her biri 4 bezeden oluşan 4 tane grup olacak. İlk üç bezenin üzerine bolca tereyağı sürün. En üstteki 4. bezeye yağ sürmeyin.
• İlk hazırladığınız beze grubundan başlayarak merdaneyle çok inceltmeden, dikdörtgen şeklinde açın. (Yani üstüste konmuş 4 beze birden açılacak)
• Dikdörtgen şekli verdikten sonra üzerine kalan tereyağından sürün ve uzun kısımdan başlayarak rulo yapın.
• Ruloyu geniş kısımları 2-3 cm. olacak şekilde üçgenler halinde kesin.
• Üçgenleri tepsiye istediğiniz gibi fakat aralıklı olarak dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp üstü kapalı olarak mayalanmaya bırakın.
• Yeniden mayalanan ekmeği 200 derecelik fırına sürün. Üzeri kızarana kadar pişirin.