Ruşeymli Beyaz Ekmek Tarifi

Malzemeler

• 6 su bardağı un ( ben Hatap un’un beyaz unundan kullandım)
• 2, 2-5 su bardağı kadar su (Unun cinsine göre miktar değişebilir)
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı ruşeym
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep

Hazırlanışı

• Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.
• Orta kısmına maya, ruşeym, şeker ve tuzu ekleyin
• Ilık sudan biraz ekleyip maya ve diğer malzemeleri eritin.
• Kalan suyuda yavaş yavaş ekleyip, poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.Hamuru 10 dakika kadar yoğurmaya devam ederseniz ekmeğiniz daha yumuşak olacaktır.
• Hamurun üzerini bir poşetle kapatıp hafif ılıttığınız fırına koyun ve hızlı mayalanmasını sağlayın.
• Fırın tepsisine her yerini kaplayacak şekilde un serpin
• Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp, her parçayı elinizi yağlayarak yuvarlayın ve tepsiye eşit aralıklarla yerleştirin.
• Hamurların üzerine un serpin. istediğiniz gibi kesikler atın.
• 50 derecede önceden ılıtılmış fırının içine koyup kabarana kadar bekleyin(Yaklaşık yarım saat)
• Kabardıktan sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
• Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp, nar gibi kızarıp içini çekene kadar pişirin.
• Fırından çıkan ekmekleri bir örtü içine alıp, sarmalayın.
• Soğumadan dilimlemeyin ki, içi hamurlaşmasın.
• Afiyet olsun.