Keten Tohumlu Ekmek Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı +  1 bardağın 3 de biri oranında su
• 2 su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 2 yemek kaşığı çavdar unu
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay bardağı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya( kış aylarında 1.5 kaşığa çıkarılabilir)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

• Keten tohumlarını yıkayıp, üzerine içme suyu koyun ve 6 saat kadar bekletin.
• Unları ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın.
• Üzerine şeker, yağ, tuz ve suyunu süzdüğünüz keten tohumlarını ekleyin.
• 1 su bardağı suyu ilave edip yoğurmaya başlayın. Kalan suyu azar azar ekleyin.
• Keten tohumlarından dolayı, hamur  ele yapışabilir. Yoğurdukça hamur kendisini toplayacaktır.
• Hamuru 10 dakika kadar yoğurup üzerini kapatın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru tekrar yoğurup havasını indirin.
• Şekil verip unlanmış fırın tepsisine dizin.
• Ilıtılıp kapatılmış fırında ekmekler kabarana kadar bekletin.
• Ekmeklerin üzerine derin olmayan çizikler atın.
• Süt, yağ ve şekeri karıştırıp ekmeğin üzerine sürün.
• 200 dereceye ayarladığınız  fırına verin.
• Ekmekler kızarmaya başlayınca ısıyı 170 dereceye düşürün ve nar gibi kızarana kadar pişirin.