Ay çekirdekli Ekmek
ÇEKİRDEKLİ EKMEK
Malzemeler
- 6 su bardağı tam buğday unu (bardaklar silme olacak)
- 3.5 su bardağı ılık su
- 1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1.5 çay bardağı iç ay çekirdeği
Nasıl Yapılır?
- Ben bu ekmeği mutfak robotunda yaptığım için robota göre tarif vereceğim. Siz aynı şekilde yoğurma kabında yoğurabilirsiniz.
- Un, maya, tuz, şeker ve sıvıyağı robota alıp karıştırın.
- Üzerine önce 3 su bardağı suyu ekleyin. Robotu çalıştırın. 1 dakika çalışan robotun kapağını açıp hamurun kıvamına bakın.
- Hamur sertse kalan suyu da ekleyin. Robotu yeniden çalıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Elde yoğuracaksanız 10 dakika kadar hamuru yoğurun.
- Üzerini bir poşetle kapatıp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafif un serptiğiniz bir zeminin üzerine alın. Elinizle hamuru hafif açın. Ortasına 1 çay bardağı çekirdeği döküp, hamuru yeniden yoğurun.
- Hamura uzunlamasına şekil verip, geniş baton kalıba dökün. Herhangi bir kalıpta olur. Hatta kalıp olmasa da 4 veya 5 top yapıp büyük fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
- Ekmeğin üzerine 1 yemek kaşığı un ve bir kaç kaşık suyu karıştırarak yaptığınız bulamaçtan sürün. Bulamacın kıvamı krep hamuru kıvamında olmalıdır.
- Ekmeklerin üzerine bıçakla kesikler atın. Kalan çekirdeklerden serpin ve yeniden mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurları soğuk fırına sürün ve fırını 200 dereceye ayarlayın.
- Ekmeklerin üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı 165 dereceye düşürün. Yarım saat kadar pişirdikten sonra yeniden 200 dereceye alıp nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız ekmekleri bir mutfak örtüsünün içine alıp sarmalayın.
- 1 saat kadar dinlenen ekmekleriniz artık yenmeye hazır.
- Afiyet şifa olsun...
