Renkli Kavurmalı Bahar Pilavı

Malzemeler

• 1 ölçü baldo pirinç
• 1.5 ölçü sıcak et suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• Tereyağı ve zeytinyağı
• Tuz
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı sivri biber
• 1 dal yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tercihen 1 adet haşlanmış patates
• 100 gr. kavurma

Hazırlanışı

• Pirincinizi 2-3 su yıkayın, nişastasından arındırın.
• Ya sabahtan soğuk suya, ya da pişirmeden 40 dakika önce, kaynar olmayan sıcak suya ıslağa koyun.
• Eğer işiniz çok acilse, kaynar suda 15 dakika bekletin.
• Tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun.
• Pirincin suyunu tamamen süzüp tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. 

• Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
• Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
• Suyunu çekmeye yakın ince doğranmış taze soğan, maydanoz, kırmızı biber ve yeşil biberi, son olarakta eritilmiş kavurmayı ekleyip karıştırın.
• Altını kapatın. 20 dakika kadar demlendirip servis edin.