Pratik Alman Pastası (Oktay Usta'dan)

En kolay ve en sevdiğim pastalardan biri...

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 silme su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya

Krema malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeli un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için: Pudra şekeri

Hazırlanışı

• Öncelikle kremanızı hazırlayın: Sütü, yumurtayı, şekeri, un ve nişastayı tencereye alıp çırpma teliyle iyice karıştırın. Ocağın altını açıp devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip 3 dakika kadar mikserle çırpın. Eğer krema çok katı duruyorsa içine biraz süt ekleyebilirsiniz. Kremayı bir kenara soğumaya bırakın.
• Kekiniz için: Yumurta ve şekeri köpük köpük olup, beyazlayana kadar çırpın.
• Yağ, süt ve yoğurdu ekleyip hafifçe karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. (Unu yine de yavaş yavaş ekleyin. Katı bir hamur olmamalı.)
• 26 veya 28 cm.lik bir tepsiyi tereyağıyla yağlayıp unlayın.
• Hamuru tepsiye dökün ve tepsiyi bir kaç kez tezgahın üzerine vurun ki, hava kabarcıkları çıksın.
• 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına kekinizi sürün. Yaklaşık 20-25 dakikada kek pişecektir. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
• Kekinizi  bir örtü üzerine ters çevirin. Ilıyınca uzun ağızlı bir bıçakla keki ortadan ikiye kesin.
• Kremayı tekrar çırpıp, kekin ortasına dökün ve yayın.  Üst parçasını kremanın üzerine kapatın.
• En üste bolca pudra şekeri serpip dolaba kaldırın. 2-3 saat sonra kekiniz yenmeye hazır.