Patlıcan Mücveri

Malzemeler ;

• 4-5 adet patlıcan
• 3-4 dal maydanoz
• 2 yumurta
• 5-6 çorba kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram peynir ( evde olan peynirinizi kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı;

Patlıcanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. 1 su bardağı su ekleyip haşlamaya bırakalım. Haşladıktan sonra iyice süzelim. Haşladığımız

patlıcanları bir kaba alalım. İçerisine yumurtaları , unu ve ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Ardından kabartma tozu , tuz , karabiber

ve ufak parçalara ayırdığımız peyniri ekleyip karıştıralım. Tavaya yağımızı alalım kızdırarak yaptığımız karışımdan çorba kaşı yardımı ile parçalar

koyup önü ve arkasının kızarmasını sağlayalım. Kızaran patlıcan mücverlerini kağıt havlu üzerine alırsak fazla yağsını süzmüş oluruz. Arzunuza göre servis

edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)