Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Malzemeler;
- 12 Adet Kabak Çiçeği
- Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
- 3 Orta Boy Soğan
- 1 Su Bardağı Pirinç
- Yarım Su Bardağı Sebze Suyu
- 1 Tutam Maydonoz
- 1 Tutam Dere Otu
- 1,5 Çay Kaşığı Kuş Üzümü
- 1,5 Çay Kaşığı Yenibahar
- Yarım Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1,5 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı;
Kabak çiçeğinin yaprakları kuru ve rengi uçlara doğru turuncu olmalı. Kahverengi yapraklar çiçeğin bozulduğuna işarettir. Kabak çiçeklerinin ortasındaki tomurcuk kısmı elinizle çıkarın. Kabak çiçeklerinin arka kısmındaki sert bölümünü inceltin. Temizlenmiş kabak çiçeklerini su dolu tabakta 10 dakika bekleyin. Kabak çiçeklerini suyun altında yıkamayın.
Dolma Harcı Hazırlama;
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurun. Pirinç, toz kırmızı biber, yenibahar, tuz, tarçın, karabiber ve kuş üzümlerini ilave edip karıştırın. Sebze suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika pişirin. Harcı soğutmaya bırakın. Harç tamamen soğuduğunda kıyılmış dereotunu ve maydanozları koyup karıştırın.
Dolmaların Hazırlanışı;
İç harcımızı çiçekleri zedelemeden özen göstererek kabak çiçeklerine doldurun. Dolmaları biraz yağ koyduğumuz tencereye dizin. Yarım su bardağı su ve tuz ekleyin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kabak çiçeği dolmasını yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun :)
