İncir reçeli Nasıl Yapılır

Olgunlaşmış incirlerle yaptığım bu reçeli, deneyen herkesin beğeneceğine inanıyorum. İncir olgun olduğu için, reçel piştikten sonra marmelatvari görünüyor ama tadında bir değişiklik olmuyor.

Malzemeler

• 550 gr. İncir
• 1.5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 6-7 diş limon tuzu
• 2 adet karanfil
• 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı

• İncirleri soyun ve büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.
• Yayvan bir tencereye dizin.
• Üzerine şekeri ve suyu ve 2 adet karanfili ekleyip kısık ateşte şekeri eriyene kadar tutun.
• Yarım çay kaşığı tereyağını ilave edin ve orta ateşte suyu kıvamlı bir hâl alana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon tuzunu ekleyin.
• Hemen tüketmeyecekseniz, sıcakken kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
• Hemen tüketmeye başlayacaksanız, kavanoza koyup soğuduktan sonra kapağını kapatın.

NOTLARIM: İncirler mutlaka yumuşayıp, biraz dağılıyor. Reçeli kaşıkla karıştırmak yerine, tencereyi hafifçe sallayarak karışmasını sağlarsanız, meyveler daha az zedelenmiş olur.