Ev Yapımı Çilek Suyu
İnanıyorum ki, artık bir çoğunuz asitli içecekleri evinize sokmuyorsunuz. Bu tarz doğal içecekler, asitli içecekleri aratmayacak kadar lezzetli. Üstelik çok sağlıklı. Çileğin bol zamanında mutlaka bolca alıp çilek suyunuzu hazırlayın. Ben pazardan 5 kg.lık kasada satılan çileği 10 tl. ye aldım. Bakalım çilek suyumuzu nasıl hazırlamışız:
Malzemeler
- 2 kg çilek (ayıklanmış haliyle)
- 10 su bardağı su
- 5 su bardağı şeker
- 1 silme yemek kaşığı limon tuzu
Çilek suyu nasıl çıkarılır?
- Çileklerin yaprak ve sap kısımlarını elinizle çıkarıp yıkayın.
- Bir tencereye alıp üzerine 10 bardak kaynar su ekleyin
- Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken kefini alın.
- 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. (Daha fazla kaynatmayın! Çok kaynarsa suyun rengi bulanık olur)
- Tencerenin ağzını kapatın ve 1 saat kadar bu şekilde bekletin.
- Daha sonra ince bir tülbentten veya çok ince ve sık bir tülden dökerek süzün. (benim süzeğim tülden yapılmış bir süzek)
- Süzeğin ağzını bağlayıp yüksekçe bir yere asın. Altına da tencereyi koyun. Yavaş yavaş süzülsün. (Sakın elinizle sıkmayın! suyunuz posalı olur.)
- Tamamen süzülen çilek’in posasını ayrı bir yere alın. Bu posayı atmayın, daha sonra sizinle nefis bir tatlı yapacağız
- Tenceredeki çilek suyunu tekrar ocağa alıp üzerine şeker ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle alıp atın.
- Tenceredeki su yarı yarıya, hatta daha fazla çekilene kadar kaynatın. Soğuduğunda cıvık pekmez kıvamında olacak.
- Son olarak limon tuzunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
- Çok uzun süre saklamak istiyorsanız, sıcakken küçük kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
- Kullanacağınız zaman sürahinin dibine 2 parmak kadar konsantre çilek suyu koyup üzerine soğuk su ekleyin.
NOT: Hemen tüketecekseniz, örneğin kalabalık bir misafir için yapacaksanız, ikinci kez kaynatıp koyulaştırmanıza gerek yok. Direkt şekerini atıp kullanabilirsiniz.
