Saray Helvası Tarifi

Merhaba, haftaya tam anlamıyla ağızda eriyen muhteşem bir helva tarifiyle başlıyoruz.

SARAY HELVASI

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 50 gr. tereyağı
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 avuç badem veya şam fıstığı

Saray helvası nasıl yapılır?

• İlk olarak fıstığı veya bademi 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla beraber kavurun. Yağın içinden alıp kenara bırakın.(Bu yağı ben ölçü şaşmasın diye helvaya katmadım. Daha sonra pilava kullandım)
• Yağı tencereye alın.
• İçine unu ekleyin ve kısık ateşte sütlü kahve rengi  olana kadar kavurun.
• Ayrı bir yerde yumurta, şeker, tuz ve sütü iyice karıştırın. Bunu el blenderi veya mikserle çırparsanız daha iyi olur.
• Bu karışımı kavrulan una yavaş yavaş ekleyerek hızla karıştırın.
• Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca helva toparlanacaktır.2-3 dakika da bu şekilde pişirin. İçine kavrulmuş bademleri ekleyip karıştırın ve dinlenmeye bırakın.
• 10 dakika kadar dinlenen helvadan küçük bir kasenin yarısına kadar doldurun. Hafifçe bastırıp servis tabağına ters çevirin. Çok bastırınca kaseden çıkmıyor. Ya da kâsenin içine streç film serip o şekilde şekillendirin ki, kaseden kolay çıksın.
• Üzerini isterseniz biraz tarçın ve fıstıkla süsleyin ama en güzeli kendi doğal tadı.