Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

Malzemeler (Yaklaşık 2 lt.lik kavanoz için)

• 1 kg yeşil fasulye
• 3-4 diş sarmısak (olmasa da olur)
• 1 çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 silme tatlı kaşığı şeker

Fasulye Turşusunun yapılışı

• Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın
• Bir tencereye su koyun. Kaynamaya başlayınca ayıklanmış fasulyeleri ilave edin.
• Sadece 2 dakika kadar, fasulyenin rengi hafif dönünce kevgir yardımıyla alıp, buzlu suyun içine atın ve çabuk soğumasına yardımcı olun.
• Sarmısakları soyun ve 2 dişi kavanozun dibine atın.
• Tamamen soğuyan fasulyeleri boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Fasulyeler bitince, sirkeyi kavanoza koyun ve ağzına kadar suyu doldurun.
• Daha sonra bu suyu, kavanozun ağzına elinizi tutarak bir kaba dökün.
• Suyun içine tuz ve şekeri katıp karıştırın ve tekrar turşunun üzerine dökün.
• Ağzına temiz bir poşet kapatıp, kapağını sıkıca kapatın.
• Güneş görmeyen bir yerde 1 hafta kadar bekletin.